因此，酿酒不失为一种快速攫取财富的工具。毕竟，酒这东西，不论贵贱，人皆爱之！
此时的酒多为米酒，酒精度数和后世啤酒差不多，高度数的蒸馏酒直到宋末时才出现。
如果现在酿造出高度酒，物以稀为贵。到时高价售卖，不怕那些豪门大户不抢破头。
同时，张寻还想到了一个两全其美的办法，那就是借酿酒为幌子组建一只小规模的军队。
到时就以护卫酿酒作坊的身份存在，名义上是保护自己的酿酒技术，暗地里则是秘密训练军队。
虽然蔡邕也答应帮张寻谋一个出身，但时不我待，靠当个基层小官一步步的往上爬，那要等到猴年马月，想要形成自己的势力更是遥遥无期。
当然了，官面上的职务，也可以先干着，即使官小，但毕竟是属于体制内的人嘛，很多事少不了要官面上去解决。
想到就干，至于以后的酿酒场地选在哪里，张寻早已经想好了，就是他刚穿越到东汉时的那个山洞，那里人迹罕至，地方隐蔽，非常适合练兵。
既然要酿酒，那自然就要准备工具什么的了。
而要想酿出高度酒，必然要进行蒸馏，利用酒的沸点比水低，将酒液从水中蒸发出来，然后冷凝，便可得到高浓度的酒。
其实，蒸馏酒的技术并不高深，熟悉了原理，便好操作了。然后便是一些酿造器皿的制作了。
张寻买了一些米酒，陶罐，大釜及其它一些杂七杂八的物件，开始在自己买的宅子内制作蒸馏器。
有盛酒的容器，用于承热的大釜，釜上面还加盖了外罩，还有让工匠特意烧制的陶瓷冷凝管。
冷凝管配有两根导管，其中一根用作水循环进水用，便于冷凝蒸汽，一根用来导出凝结的酒液。
然后，张寻将买来的米酒倒入大釜中，盖上外罩，并在外面覆上厚厚的麻布以保持里面的气密性，防止酒精蒸汽外溢流失。
待做好这一系列动作，便开始生火蒸煮了。
过了一会儿，便有蒸汽从冷凝导管中凝结出液体，流入盛酒的容器内。
张寻小心的舀起一点蒸馏过的酒液，只见其清澈如水，酒气很有些辛辣之感。
再略一品尝，虽然还残留一丝原本的气息，但总的风味已经与原来大不相同了。
说实话，这蒸馏过的酒液确实不如原本的酒浆味道好，失去了回味无穷的口感。
而且也不如重酿酒的色泽鲜活，味道绵厚。所以，不太适宜品味和鉴赏。
其更多的则是有一丝辛烈之感，似乎是直接掺了水的酒精。
其实，张寻也没打算能酿造出什么举世无双的美酒，口感色泽之类的，确实不一定能让大多数人接受。
但总有好酒之人啊，不然后世酒类如此繁多的情况下，怎么还会有那么多人喜欢喝白酒呢。
所以，只要正确的加以引导，不愁没有销路。
另外，烈酒对伤口发炎也是有很大的消毒作用的，将来可用于治疗伤兵，提升己方实力，以增加军队的战斗力和凝聚力。
要知道，古代的伤兵基本是没有什么治疗价值的，受了伤的士兵只能听天由命。
其实，大多数士兵都是因为轻伤感染造成死亡的，如果能够有效进行消毒，便能挽救很多士兵的性命。
而老兵才是一个军队最重要的战斗力，若能做到伤兵也不抛弃，不放弃，那一个军队的凝聚力，忠诚度是可想而知的，可以说是所向披靡。
不过，张寻暂时可没有去公开这个秘密的觉悟，他的仁义只能给自己人，若对敌人仁慈，将来受伤的就是更多的自己人。
其实，张寻本身对酿酒工艺也没什么研究，但也大概知道蒸馏工艺上讲究掐头去尾，也就是第一次冷凝出来的酒液为酒头，酒精含量过高，口感不好。
第三次冷凝流出的为酒尾，杂质过多，也略显寡淡无味。
只有第二次冷凝流出的品质最好，适合饮用，这就是后世二锅头的工艺原理了。