酱汁是在烤羊肉串上改良过来的，做了细微的调整，更适合羊排的口感。
羊肉的腌制也非常关键，黑利羊的膻味极淡，但麦格依旧做了全套的去腥去膻处理，料酒是从地下城自带的，配上地下城的几种特有香料，细细按摩一番后，去膻效果百分百。
这些步骤麦格有意放慢节奏，包括调料的用量也都用勺子做了精确示范。
他的想法很简单，如何让一个菜谱得到广泛传播？步骤必须简单清晰，调料足够精确。
他有分析过厨王争霸赛上出现过的各种菜，食材足够珍贵，做法足够高大上，厨师尽管炫技，观众能学会算节目组输。
所以节目做了五季，季季爆火，讨论度极高，却没有一道真正出圈的菜品。
麦格来了，他打算改一改这种传统。
在诺兰大陆圈粉这么难，为什么不在地下城试试？
哪怕系统说这个世界没有厨师之道香火成神的基础，但麦格还是想试试。
放在加速腌制箱中的羊排被麦格取出，表面刷上一层油，放在了烤炉铁丝网上。
其他选手面前清一色的高端食材配高端智能厨具，只有麦格的面前是一个简陋的炭火烤炉配上两块黑利羊羊排。
炭火烧的并不旺，小火慢慢烤着，过了好一会，油才沸腾，肥瘦结合的羊肉在炙烤中慌忙收缩，在油光闪烁中，属于烤羊肉的香味也是开始慢慢释放。
“他的烹饪方式相当古老，而且羊排看起来有些油腻，炭火与食物之间竟然没有隔开，升腾而起的炭屑和烟灰，岂不全都沾染在羊排上了？那些杂乱的调料放在一起，更是一场灾难，我无法想象那是怎样糟糕的味道。”戴维皱着眉头道，作为一个有洁癖的美食家，他对于烹饪卫生方面有着极度严格的要求。
“是的，这样的菜，在塔克大饭店是无法端到客人桌上的。食物卫生与安全，在餐饮行业是最重要的。”朱利安也是点头赞同道。
“那你们是没有见过直接架在一堆刚烧好的炭火上烤的烤全羊，我倒是觉得哈迪斯的烹饪非常好的给我们展示了一种传统的烹饪方式，炭火与羊排仅仅隔着一层钢丝网，油花泛起，滴落在炭火中，升腾起微微的火苗，这种烟火气，在厨王争霸赛的赛场上还是第一次出现。”老亨特丝毫不掩饰自己对麦格的欣赏，称赞道：“这赛场上既然聚集了来自各地的厨师，那我们就应该以包容的心态来对待每一位选手的表现。”
“我赞同老亨特的说法，烟火气，近年来似乎已经在书本里才能见到的词了，这并不是什么好事。”南希微笑道。
评委席离操作台不远，所以评委们的对话，在场的选手们都能清楚的听到。
有选手怜悯的看了眼麦格，被评委如此立场鲜明否定的选手，一般都进不了下一轮。
麦格倒是相当淡定，他就是来颠覆地下城的主流餐饮定律的，碳烤羊排只是下酒菜而已，不值得大惊小怪。
冷冰冰的高端厨具带来的绝对精确，却失去了烹饪本该有的烟火气。
过于精细的饮食，或许会更健康，但在麦格看来，却失了灵魂。
随着时间过半，台上的选手们，无论是炖、煮、烧，烹饪都已经开始接近尾声，各式香味开始从锅中溢了出来，在空气中飘荡，争奇斗艳。
这是节目组的一个设定，没有对味道进行隔断，而是任其飘散，让评委席能够清晰的闻到各位选手烹饪时散发出来的香味，至于谁做的菜能够先声夺人，那就各凭本事了。